1. Unsa ang protina sa soya nga gikan sa tanom

Ang tibuok nga soybeans adunay gibana-bana nga 36% nga protina. Human sa pagkuha sa lana, ang nahibiling soybean meal adunay 43–48% nga protina, nga naghimo niini nga labing kaylap nga gigamit nga tinubdan sa protina sa tanom sa kalibutan. Sa pormulasyon sa pagkaon sa hayop, ang "plant-based soy protein" sa tinuud nagtumong sa usa ka pamilya sa mga produkto.

Kontaka ang SUSTAR aron makakuha og tambag gikan sa eksperto

Talaan 1 Kasagarang mga produkto sa protina sa soya nga gikan sa tanom

Matang sa produkto	Kasagaran nga protina	Mga Nota
Pagkaon sa soya	43–48%	Produkto sa pagkuha sa lana sa soybean; ang standard ug pinakabarato nga kapilian
Gi-extrude nga full-fat soybean	gibana-bana nga 35%	Ang tibuok nga liso gipagawas sa taas nga temperatura, ang lana napreserba
Gi-ferment nga protina sa tanom	50–55%	Pagkaon sa soybean nga gi-ferment sa mga mikroorganismo; ang protina gitunaw na daan
Enzymatic hydrolyzed soy protein	50–55%	Mga protease nga gigamit sa pagguba sa mga antigen ug dagkong mga molekula sa protina
Konsentrado sa protina sa soya	labaw sa 65%	Ang matunaw nga mga asukal nahugasan; ang protina gikonsentrar

Ang soy protein gigamit sa ingon nga gidaghanon tungod kay maayo ang amino acid profile niini — labi na ang lysine, nga mokomplemento sa kakulangan sa mais. Busa, ang "Corn plus soybean meal" nahimong klasiko nga kombinasyon sa pagkaon sa tibuok kalibutan. Daghan usab ang suplay ug medyo lig-on ang mga presyo, ug dili sama sa fishmeal, wala kiniy risgo sa biogenic amines o pathogenic microorganisms.

Apan ang soybean meal gikan sa liso, ug ang liso modepensa sa iyang kaugalingon. Kana nga sistema sa depensa mao ang atong gitawag nga anti-nutritional factors (ANFs).

2. Tulo ka grupo sa mga hinungdan nga kontra-nutrisyon, ang matag usa adunay kaugalingon nga lit-ag

2.1 Trypsin inhibitor (TIA) — kini makapakunhod sa tibuok pagkaon

Ang trypsin mao ang pangunang enzyme sa hayop nga mohilis sa protina. Ang TIA mopugong sa kalihokan niini, ug ang sangputanan dili lang limitado sa protina sa soy: ang pagkahilis sa matag tinubdan sa protina sa pagkaon madaot, lakip na ang mahal nga fishmeal. Ang wala mahilis nga protina moagi sa hindgut, diin kini mahimong substrate alang sa microbial fermentation ug mopatunghag ammonia ug amines nga sa baylo mopahinay sa pagtubo.

2.2 Mga protina nga antigenic (glycinin ug beta-conglycinin) — usa ka reaksiyong alerdyik

Kining duha ka storage protein nagsilbing allergens sa mga batan-ong hayop. Makadaot kini sa intestinal epithelium ug makapahinabog oxidative stress ug panghubag, nga makita sa klinika isip kalibanga, pagkunhod sa pagkaon, ug paghunong sa pagtubo. Kadaghanan sa "soybean meal diarrhea" sa mga baboy human sa paglutas naggikan kanila.

2.3 Oligosaccharides (stachyose ug raffinose) — problema sa duha ka tumoy

Ang mga baboy ug hipon kulang sa alpha-galactosidase ug dili gyud makahilis niining mga oligosaccharides, nga hinungdan sa duha ka problema. Una, makaabot sila sa hindgut ug ma-ferment sa bacteria, nga mogama og gas ug mopataas sa risgo sa kalibanga. Ikaduha, makamugna sila og osmotic effect sa gamayng tinai, nga mokuha og tubig ngadto sa lumen; motaas ang gidaghanon sa tubig sa digesta, mopaspas ang passage rate, ug ang mga sustansya ipagawas sa dili pa kini masuhop, mao nga ang digestibility moubos pa.

Ang soy lectin usa pa ka gikabalak-an: kini motapot sa villi sa tinai ug hinungdan sa mekanikal nga kadaot, nga makapakunhod sa absorptive surface area.

3. Usa ka problema nga wala tagda: ang soybean meal mismo dili makanunayon

Ang duha ka batch sa soybean meal nga parehong gimarkahan og 43% nga protina mahimong managlahi og dako sa ANF content. Praktikal ang mga rason:

• Managlahi ang mga klase sa soya, ug mao usab ang ilang natural nga lebel sa ANF.
• Lahi ang gigikanan ug klima, ug ang mga kondisyon sa pagtubo makaapekto sa komposisyon sa liso.
• Lahi ang panahon sa pag-ani; ang bag-ong tanom ug daan nga tanom nga mga liso dili parehas og kondisyon.
• Lahi ang mga oil mill sa proseso sa desolventising ug pagkontrol sa temperatura. Ang dili igo nga heat treatment magbilin sa mga ANF nga dili hingpit nga ma-deactivate, samtang ang sobra nga kainit mo-trigger sa Maillard reaction ug mo-lock sa lysine.

Sa praktis, kini nagpasabot nga ang usa ka nutrisyonista makasunod sa parehas nga pormulasyon ug makakuha gihapon og lain-laing pagkatunaw sa matag batch. Murag problema kini sa pormulasyon; ang hinungdan anaa sa hilaw nga materyal. Busa, alang sa pagkaon sa mga batan-ong hayop, ang pagkaparehas sa hilaw nga materyal importante sama sa espesipikasyon sa sustansya niini.

Kontaka ang SUSTAR aron makakuha og tambag gikan sa eksperto

Ngano nga ang mga batan-ong hayop dili kaayo makasagubang

Ang paglutas — ug, sa aquaculture, pagbalhin sa pond ug transportasyon — usa usab ka grabe nga hinungdan sa stress. Ang baboy ibulag gikan sa inahan, kalit nga ilisan gikan sa gatas ngadto sa solidong pagkaon nga gibase sa mga sangkap sa tanom, ug isagol sa dili pamilyar nga mga anak. Niining puntoha, ang sistema sa digestive enzyme niini dili pa hingpit nga nahinog: ang pagpagawas sa pepsin ug trypsin anaa sa labing ubos nga lebel sa tibuok siklo sa produksiyon.

Pinakaluya nga kapasidad sa paghilis sa usa ka bahin, ang pinakadaghang ANF nga hilaw nga materyales sa pikas nga bahin — mao kini ang sukaranan nga hinungdan ngano nga ang paglakip sa soybean meal kinahanglan nga hugot nga limitahan sa mga pagkaon sa mga baktin, hipon nga human sa pag-ulod ug mga isda. Niini nga yugto, ang bisan unsang sangkap nga makadugang sa karga sa tinai modako ang gasto sa tibuok sunod nga panahon sa pagtubo.

5. Upat ka paagi aron mapaayo ang protina sa soy

Talaan 2 Pagtandi sa mga nag-unang ruta sa pagproseso sa protina sa soy

Proseso	Epekto	Limitasyon
Pagtambal sa kainit	Mo-inactivate sa trypsin inhibitor ug lectin	Ang sobra nga temperatura makapahinabo sa reaksiyon sa Maillard, nga makapamenos sa pagkatunaw niini
Pag-extrude	Giablihan sa dasok nga globular nga protina ang usa ka luag nga fibrous nga istruktura, nga nagdugang sa mga enzyme binding sites	Dili makatangtang sa mga oligosaccharides o antigenic proteins sa iyang kaugalingon
Enzymatic hydrolysis	Gipunting nga pagbahin sa dagkong mga molekula sa protina ug mga antigen, nga nagpatunghag gagmay nga mga peptide	Dili makamugna og dugang nga mga functional nga sangkap
Fermentasyon	Ang mga mikroorganismo moguba sa mga antigen ug oligosaccharides samtang naggama og microbial protein, gagmay nga mga peptide, nucleotides, beta-glucan ug mannan-oligosaccharides.	Nagkinahanglan og estrikto nga pagkontrol sa strain ug sa mga kondisyon sa fermentation

Ang enzymatic hydrolysis ug fermentation mao ang duha ka mainstream technical routes karon. Ang kalainan mao kini: ang hydrolysis mo-subtract — kini mokuha sa makadaot. Ang fermentation mo-subtract ug modugang — samtang mokuha sa mga ANF, ang microbial metabolism mohatag usab og hugpong sa probiotic ug immune-active components.

Kinahanglan ipasiugda nga ang fermentation adunay kaugalingong risgo sa pagkaparehas. Ang usa ka dili-gipahinungod nga strain, ang nag-usab-usab nga temperatura sa fermentation o kontaminasyon sa workshop tanan makamugna og batch-to-batch nga kalainan. Busa, ang paghukom sa usa ka fermented protein product nagpasabot sa pagtan-aw lapas sa mga numero sa usa ka third-party test report kung kini gihimo nga makanunayon, ubos sa kontroladong mga kondisyon, nga adunay usa ka fixed strain ug usa ka automated nga proseso.

6. Sumaryo

Ang protina sa soya wala gyud ipangutana kung magamit ba kini, apan kung unsa kalayo kini kinahanglan nga iproseso sa dili pa kini luwas nga ipakaon sa mga bata nga hayop. Tulo ka criteria ang gisugyot sa pagtimbang-timbang sa usa ka sangkap sa protina sa soya:

1. Unsa kalayo ang pagkunhod sa mga hinungdan nga kontra-nutrisyon — partikular ang trypsin inhibitor, antigenic protein ug oligosaccharides, nga gisuportahan sa datos sa pagsulay sa ikatulo nga partido.

2. Unsa ka taas ang pagkahilis niini — kung ang istruktura sa protina nausab ba ngadto sa dali nga mahilis nga porma.

3. Unsa kini ka makanunayon taliwala sa mga batch — kung ang proseso kontrolado ba ug ang kalidad hingpit nga masubay.

Mahitungod sa Sustar PeptiMax

Ang Sustar PeptiMax usa ka high-digestibility functional soy protein nga naugmad base sa tulo ka criteria sa ibabaw. Ang premium soybean meal gigamit isip substrate ug giproseso pinaagi sa high-temperature conditioning, enzymatic saccharification, deep aerobic fermentation gamit ang Saccharomyces cerevisiae, extrusion ug low-temperature drying.

Mga resulta sa pagsulay sa ikatulo nga partido: krudo nga protina nga naa sa o labaw sa 55%, pagkatunaw sa pepsin nga naa sa o labaw sa 95%, wala nakita ang trypsin inhibitor ug lectin, stachyose plus raffinose plus sucrose nga ubos sa 0.50%, antigenic nga protina nga naa sa o ubos sa 2%.

Ang fermentation gihimo gamit ang usa ka dedikado nga strain sa usa ka limpyo nga workshop nga kontrolado ang temperatura sa usa ka hingpit nga awtomatik nga linya, nga nagsiguro sa batch-to-batch nga pagkamakanunayon nga adunay hingpit nga kalidad nga masubay. Ang produkto dato usab sa buhing mga selula sa yeast, beta-glucan, mannan-oligosaccharides ug nucleotides, nga naghiusa sa bili sa usa ka tinubdan sa protina sa tanom ug sa usa ka functional yeast culture.

Girekomendar para sa pagkaon sa baboy nga 3–5% ug para sa premium nga aquaculture feed para sa hipon, grouper ug sea bass nga 3–5%.

Sustar PeptiMax®

Taas-Kadali nga Matunaw nga Protina sa Soy

Taas-ug-Protina nga Fermented Plant Protein · Functional Yeast Culture

High-Digestibility Fermented Plant Protein – Usa ka Epektibo sa Gasto nga Alternatibo sa Fishmeal, Yeast Hydrolysate, ugPremiumMga Protina sa Tanom nga Gipaaslom